如今，人們經(jīng)常提到的即食雞肉等產(chǎn)品主要是由抗生素催生的。在水產(chǎn)品、家禽、禽畜肉制品、鮮奶、奶粉等食品中，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)抗生素超標的問題，這些食物對人體的危害眾所周知。長期濫用抗生素添加劑導致病原菌產(chǎn)生耐藥菌株，導致動物腸道微生態(tài)平衡失衡，免疫力下降，從生產(chǎn)者到消費者，整個社會都遭受了損失。

　　人們之所以對抗生素的濫用保持警惕，主要是因為抗生素超標的危害很嚴重。如果長期食用含有抗生素的肉制品，會造成消化道原有菌群失調，同時也會使病原菌產(chǎn)生耐藥性。對抗生素過敏的人也會誘發(fā)過敏反應，甚至對后代造成傷害，一系列事件表明抗生素很有害。

　　濫用抗生素在中國并不少見，比如在育苗時很常見，在運輸成魚時也很常見。越是缺乏養(yǎng)殖知識，使用抗生素越多，養(yǎng)殖越不正規(guī)，濫用越嚴重。但是抗生素在動物體內代謝，不會被富集，反而會被禁用，所以在上市前需要停止用藥，這樣才能達標。然而，許多生產(chǎn)商不會停止這些藥物。

　　因此，使用抗生素檢測儀進行檢測具有重要意義。一方面可以減少食物的危害，更重要的是可以培養(yǎng)生產(chǎn)者安全用藥。尤其注意停藥間隔時間，千萬不要繼續(xù)用藥。這不僅是為消費者考慮，也是為了避免水產(chǎn)養(yǎng)殖工人因食品安全失敗而造成的損失。